in 100g essbarem Anteil


Die Werte wurden vom Institut für Fleischhygiene an der Tierärztlichen Hochschule Hannover ermittelt. (Quelle: V.d.D.Pferdemetzger)

Eiweiß
Fett

20,6 g
2,7 g

 

Wasser
Mineralstoffe

75,2 g
1,0 g

 

 

 

 

 

Mineralstoffe

 

 

 

Natrium
Magnesium
Mangan
Kupfer
Phosphor
Jodid

45,000 mg
25,000 mg
00,020 mg
0,145 mg
0,185 mg
0,001 mg

 

Kalium
Calcium
Eisen
Zink
Chlorid
Selen

330,000 mg
13,000 mg
4,700 mg
4,600 mg
9,000 mg
0,006 mg

 

 

 

 

 

Aminosäuren

Arginin
Isoleucin
Lysin
Phenylalanin
Tryptophan
Valin

1790 mg
1050 mg
1570 mg
720 mg
120 mg
1090 mg

 

Histidin
Leucin
Methionin
Threonin
Tyrosin

870 mg
1610 mg
1280 mg
910 mg
670 mg

 

 

 

 

 

Lipide

Palmitinsäure
Ölsäure
Linolensäure
Cholesterin

750 mg
920 mg
260 mg
75 mg

 

Stearinsäure
Linolsäure
Arachidonsäure

110 mg
330 mg
55 mg

 

 

 

 

 

Vitamine

A
B1
Nicotinamid
B12

0,020 mg
0,110 mg
4,600 mg
0,063 mg

 

E
B2
B6

0,230 mg
0,150 mg
0,500 mg

 

 

 

 

 

Sonstige Inhaltsstoffe

Purine

200 mg